Så en efter en veckas bubblande blev det äntligen dags att tappa upp ölen på flaskor, vi fick ut 47st flaskor som förhoppningsvis blev riktigt bra öl. Vi fick FG på 1017.
Med priming så till kommer 0,3% ABV så total ABV kommer att bli 6.6% vilket är ett helt okej resultat för alkohol mängden. Dock återstår detta att se om smaken, lukten och färgen blir som vi önskar att den blir.
 |
 |
Då har man bryggt en PaleAle igen med lite små förändringar. Denna brygden tog ca 5 timmar. Vi ökade Crystal malten och kokade mer och längre av humlen. Samt passat på att uppgradera vår brygganläggning med isolerande material för att kunna hålla en jämnare och mer fast temperatur. (Under bryggden hjälpte detta väldigt mycket)
Vi körde med följande ingredienser;
Vatten:
14l för mäsk kok
15l 80ºC vatten vid lakningen
Humle:
Challenger 40g x 2
East Kent Goldings 80g
Malt:
Pale Ale (Briess) 5,6kg
Crystal 300 250g
Jäst:
British Ale WLP005 35ml
Steg 1.)
Mäskade malten i 66ºC i 60min med 14l vatten
Steg 2.)
Lakade i ca 30min med tillsättning av 15l vatten då 5l försvann vid mäskning.
Effektivitet på maltkoket efter lakning var 80.5% vilket var helt okej.
Steg 3.)
Vörtkokade 24liter i 75min
30 min utan
20 min med Challenger
10 min med Challenger
15 min med East Kent Goldings
Fick en IBU på ca 49% så denna öl kommer att vara mer bitter!
Blev 19,5liter öl efter vörtkoket.
Steg 4.)
Hällde i vörten till jäshinken och tillsatte jäst utspädd med vört.
Vi fick då OG på 1065.
Steg 5.)
Vänta i 7 dagar 🙂
Efter ett långt uppehåll med ölbryggningen och en lång tids väntan på att få prova ”Häxblandning”. Så har det äntligen hänt! Resultatet blev en öl med smak av lätt honung, kryddig och mörk choklad. Färgen påminner om mörk ek. Bubblorna är runda och inte så starkt (inte över kolsyrat).
Alkoholstyrkan (ABV) blev 5,25 då OG var 1050 och FG 1010.