PaleAle?

PaleAle

Då har man bryggt en PaleAle 6,6%. Denna brygden tog nästan 5 timmar vilket var en klar förbättring än gången innan på 7½. Vi körde med följande ingredienser;

Vatten:
14l för mäsk kok
15l 80ºC vatten vid lakningen

Humle:
Challenger 35g x 2
East Kent Goldings 70g

Malt:
Pale Ale (Briess) 5,6kg
Crystal 300 178g

Jäst:
British Ale WLP005 35ml

Bryggningen:

Steg 1.)
Mäskade malten i 65ºC i 60min med 14l vatten

Steg 2.)
Lakade i ca 30min med tillsättning av 15l vatten då 4l försvann vid mäskning.
Effektivitet på maltkoket efter lakning var 77.5% vilket var helt okej.

Steg 3.)
Vörtkokade i 75min
45 min utan
15 min med Challenger
10 min med Challenger
5 min med East Kent Goldings

Blev 23liter öl efter vörtkoket.

Steg 4.)
Hällde i vörten till jäshinken och tillsatte jäst utspädd med vört.
Vi fick då OG på 1058.

Steg 5.)
Vänta i 7 dagar 🙂

Efter vi hade väntat i 7 dagar tappade vi upp på flaska samt att vi tappade om GSDB batchen (som inte fick så mycket kolsyra).

Upptappnigen

Steg 1.)
Vi kollade av FG och fick 1010 🙂 efter det så mätte vi upp socker med hjälp av ”Beer Priming Calculator” från brewersfriend.com (Vi fick 1,3liter jäst botten så totalt 21,7 liter tappbar öl till flaska)

Steg 2.)
Sedan var det bara tappa upp på flaska och beskåda all öl som vi snart ska få dricka.

Vi passade även på att omtappa föregående batch GSDB med jäst från denna batchen.

 

Nu står allt i 12ºC utrymme där det ska bilda kolsyra 🙂 och beräknas vara klart om ca 4 veckor (6 mars 2016)

Smaken på ölen blev helt okej, då humle smaken inte var jätte hög men en härlig citrusaktig nyans. Färgen blev ungefär som förväntat.

(OG) 1.058 – (FG)1.010 = 0.048
0.048 * 131 = 6,288%
Sockret kommer att ge +0,3-0,6%

Så totalt mellan 6,6-7,0%

PaleAle

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

Upptappning av god GSDB

Efter en lång lång tids väntan så tappade vi upp vår GSDB…. (Det skedde den 2015-12-01) Göran gjorde rent alla flaskor och all tillhörande utrustning dagen innan. Då vi kunde effektivisera kvällens fokus på att bara kunna tappa upp och kapsylera flaskor.

Resultat på lagringen blev bättre än förväntat både färg och smak vi fick nu en mer klar bärnstensfärgad till mörkt brun nästan ogenomskinligt inte så grumlig. Smaken blev lagom besk med en god sötma.

Färg på öl
Färg på GSDB

Vi fick 18 liter öl var av 2 liter var jäst botten blandat med öl så fick vi ut ca 16 liter ”ren öl”. Det blev 32 flaskor, 16 flaskor var.

32 50cl flaskor
32st 50 cl flaskor

Göran hade redan gjort rent och organiserat upp allt i tvättstugan så det var ganska lätt att stätta igång med det roliga.

Upptappnings utrustning
Upptappnings utrustning

Vi började med att koka upp sockerlag för 16 liter öl (Vi fick göra detta i 2 etapper då hinken från Bauhaus var en 12 liters hink. Vi hade 5g socker per liter.

Sockerlag
Sockerlag
Mix av sockerlag
Mix av sockerlag
Mix av sockerlag
Mix av sockerlag

Efter vi hade mixat sockerlag med ölen så var det bara att börja tappa upp på flaska. Med hjälp av en hävert och en upptapningsventil så gick detta väldigt smidigt att fylla alla flaskorna.

Upptappning
Upptappning
Upptappning
Upptappning

Efter ha fyllt upp alla 32st flaskor var det dags för att kapsylera vilket gick ganska lätt med den stora kapsyleringsapparat.

Kapsylering
Kapsylering
Färdigt för att lagaras
GSDB Färdigt för att lagras

Nu ska ölen stå och bilda kolsyra i ca 3 veckors tid (den har redan stått sedan 2015-12-01 och är klar ca 2015-12-21), lagom fram till jul. Flaskorna kommer att stå på samma ställe där vi jäste ölen med samma temperatur. Får bara hoppas på att socker mängden och kapsyleringen blev bra (dock mer förödande om det nu blev för lite socker än att par flaskor inte fick tät kapsyl…).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail