PaleAle?

PaleAle

Då har man bryggt en PaleAle 6,6%. Denna brygden tog nästan 5 timmar vilket var en klar förbättring än gången innan på 7½. Vi körde med följande ingredienser;

Vatten:
14l för mäsk kok
15l 80ºC vatten vid lakningen

Humle:
Challenger 35g x 2
East Kent Goldings 70g

Malt:
Pale Ale (Briess) 5,6kg
Crystal 300 178g

Jäst:
British Ale WLP005 35ml

Bryggningen:

Steg 1.)
Mäskade malten i 65ºC i 60min med 14l vatten

Steg 2.)
Lakade i ca 30min med tillsättning av 15l vatten då 4l försvann vid mäskning.
Effektivitet på maltkoket efter lakning var 77.5% vilket var helt okej.

Steg 3.)
Vörtkokade i 75min
45 min utan
15 min med Challenger
10 min med Challenger
5 min med East Kent Goldings

Blev 23liter öl efter vörtkoket.

Steg 4.)
Hällde i vörten till jäshinken och tillsatte jäst utspädd med vört.
Vi fick då OG på 1058.

Steg 5.)
Vänta i 7 dagar 🙂

Efter vi hade väntat i 7 dagar tappade vi upp på flaska samt att vi tappade om GSDB batchen (som inte fick så mycket kolsyra).

Upptappnigen

Steg 1.)
Vi kollade av FG och fick 1010 🙂 efter det så mätte vi upp socker med hjälp av ”Beer Priming Calculator” från brewersfriend.com (Vi fick 1,3liter jäst botten så totalt 21,7 liter tappbar öl till flaska)

Steg 2.)
Sedan var det bara tappa upp på flaska och beskåda all öl som vi snart ska få dricka.

Vi passade även på att omtappa föregående batch GSDB med jäst från denna batchen.

 

Nu står allt i 12ºC utrymme där det ska bilda kolsyra 🙂 och beräknas vara klart om ca 4 veckor (6 mars 2016)

Smaken på ölen blev helt okej, då humle smaken inte var jätte hög men en härlig citrusaktig nyans. Färgen blev ungefär som förväntat.

(OG) 1.058 – (FG)1.010 = 0.048
0.048 * 131 = 6,288%
Sockret kommer att ge +0,3-0,6%

Så totalt mellan 6,6-7,0%

PaleAle

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

Alkohol vart tog du vägen?

Andra inlägget…

Ja vattenlåset har näst helt slutat bubbla efter mer en veckas jäsning så vi får bara hoppas på att det har med att jäsningen har avtagit. Angående alkohol volymen så blev den inte helt okej. Då när vi kollade på receptet trodde vi att ölen skulle landa på 7%. Men nog eftersom att vår effektivitet på malt blandning och lakning inte gick som vi hade tänkt fick vi 5% öl.

Alkohol volymen;
(OG) 1.060 – (FG)1.022 = 0.038
0.040 * 131 = 4,978%

Men smak och färg? Färgen är precis som vi vill ha den bärnstensfärgad till mörkt brun nästan ogenomskinligt, smaken inte så söt mer besk. Beskan kan vi bara hoppas på tunnar av efter 3 veckors lagring på hink och 3-4 veckor på flaska.

FG 1022
FG 1022

Vi har börjat funderar på hur vi ska laka som ger det bästa resultatet då lakningen inte gick så bra på denna brygden. Då detta kanske kan fungera bättre;

Lakning
Lakning

Just nu väntar vi bara på ett det ska gå 3 veckor så att vi kan börja tappa upp på flaska som sedan ska stå till nyår och bilda kolsyra (om vi orkar vänta så länge…).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail